みたらし団子

8月４日の日曜日、ごはんの会。前にも書いたように、知的障害を持つ若者たちとごはんを作って食べる会です。今回は、夏なので冷やしうどん、それに煮物とみたらし団子を作りました。

これがなかなk美味しかったので、レシピをご紹介します。

 

お団子は、白玉粉と上新粉を混ぜ、そこに絹ごし豆腐とお砂糖を少々を入れて練ります。硬さを見ながら水を少し足して、耳たぶくらいのやわらかさに。それを手のひらでコロコロと丸め、沸騰したお湯に入れて、浮いてきたら冷水に取ります。みたらしあんは、お砂糖とお醤油、片栗粉でとろみをつけてお団子にかけます。ごはんの会では、参加者全員でお団子を丸め、小さいのや大きのやいろいろできてとても楽しかった！小さいお子さんがいる方、夏休みの時間のある時にやってみて下さい。楽しいですよ。出来たお団子を串に刺してちょっと焼けば、もっとらしくなります。お試しあれ。（佳）

 

今回のレシピ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんとしたレシピ（4人分）

白玉粉　２００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉粉　60ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

上新粉　２００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上新粉　40ｇ

絹ごし豆腐１丁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絹ごし豆腐　100ｇ

砂糖、水　適当　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレ　砂糖大さじ8　醤油大さじ2　

タレ　砂糖、醤油を3：1くらいで水でとく　　　　　　　　　　　　　　水100cc　片栗粉おさじ1

　　　片栗粉でとろみを付ける

 

＊レシピをもとに結構適当に作りましたが、全然OKでした。粉残すのもねェと思ってみんな入れちゃったけど、かえってもちもちした感じになったし、タレもお砂糖多いかなとちょっとお醤油の割合を増やしました。でもね、子どもたちがお団子をお玉ですくって器に入れるとき、どうしてもお水が入ってしまい、タレがちょっと薄まって、あっさりした感じになりました。

　　ですが美味しかったです。

　　（写真はこの日の昼食、右の器に入っているのがみたらし団子です。）